Macelleria

 

Qualità, competenza dei maestri macellai e cucina regionale.

Dal 1928 siamo maestri macellai con la passione per il nostro mestiere e l'amore per i sapori. Siete nel posto giusto per consigli e specialità. I nostri dipendenti sono specialisti con esperienza e non solo conoscono la carne, ma sono anche felici di darvi consigli su come prepararla correttamente.



Il nostro mestiere


"Solo un macellaio che ama gli animali è un buon macellaio".

Siamo sempre stati amanti della regione. I nostri prodotti e la nostra carne provengono da fornitori che conosciamo da generazioni e con cui abbiamo stretti legami. La nostra carne fresca proviene dalla regione di Villach, Wernberg e Velden. La carne di animali allevati in condizioni adeguate alla specie ha un sapore diverso, semplicemente più buono. L'origine e l'allevamento degli animali sono componenti importanti della nostra garanzia di qualità. Ecco perché prendiamo ogni animale dagli allevatori stessi. La carne di manzo, ad esempio, proviene da bovini che hanno trascorso la loro vita sui prati.

Un buon piatto inizia con l'utilizzo di buoni prodotti. La qualità è ciò che la gente cerca, la qualità è l'unica garanzia per un piacere senza fronzoli. Ed è questo che vogliamo tutti: il piacere e il gusto. Da sempre abbiamo tagli speciali: sarete voi a decidere quale pezzo e quale taglio desiderate. I nostri maestri macellai saranno lieti di consigliarvi e di rendere possibile quasi tutto. Che si tratti di bistecche stagionate o di speck stagionato in casa, tutto ciò che ha un buon sapore è disponibile da noi nella migliore qualità. Sulla base di antiche ricette e di idee moderne, ci sono specialità che deliziano il palato. La salsiccia e altri classici che amiamo fin dall'infanzia non diventeranno mai obsoleti.

Unser Handwerk


“Nur der Fleischer, der die Tiere liebt, ist ein guter Fleischer.”

Wir sind nicht seit heute regional - wir waren das schon immer. Unsere Produkte und unser Fleisch kommen von Lieferanten, die wir selbst schon seit Generationen kennen und eng miteinander verbunden sind. Unser Frischfleisch kommt aus der Region rund um Villach, Wernberg und Velden. Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung schmeckt anders, es schmeckt schlichtweg besser. Herkunft und Haltung der Tiere sind bei uns wichtige Bestandteile unserer Qualitätsgarantie. Deswegen holen wir jedes Tier selbst bei den Bauern ab. So stammt das Rindfleisch beispielsweise von Rindern, die ihr Leben auf den saftig grünen Wiesen der Region verbracht haben.

 

La nostra offerta


Carne e affettati


La carne di manzo regionale è particolarmente buona in autunno. La carne fresca di manzo proviene da bovini che hanno trascorso l'intera estate sui pascoli. Le erbe alpine speziate rendono la carne particolarmente "g'schmackig" (saporita). Sappiamo quello che facciamo perché lo amiamo. Vivere il mestiere significa combinare antiche ricette e i migliori prodotti. E questo ha un buon sapore!


Il nostro banco carni è sempre pieno per voi. Con tante diverse specialità di carne fresca, salsicce e prosciutto. Per noi è importante valorizzare tutte le parti dell'animale.

"Per noi il detto da "naso a coda" non è una moda, ma una verità".

Qualcosa di speciale?
Bistecche stagionate a secco - maturate per 30 giorni

Per noi, dry aged significa maturare all'aria secca fino a raggiungere il massimo della tenerezza e del sapore! La carne viene stagionata per 30 giorni, ottenendo un sapore particolarmente armonioso e un aroma raffinato. Le bistecche con l'osso sono particolarmente succose perché l'osso conduce la temperatura al centro.


Sono disponibili i seguenti tagli stagionati a secco:
T-Bone, Club Bone, Prime Rib Bone, Tomahawk, Porterhouse Steak.

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Tutto per l’antipasto/spuntino carinziano

I nostri prodotti sono lavorati con competenza e amore per diventare prelibatezze tipiche della Carinzia. Salame di cervo, salsicce fatte in casa, salame contadino e speck trasformano ogni spuntino in un'esperienza culinaria. Qui troverete tutto il necessario per una tipica merenda carinziana - a partire da pane, Liptauer – crema di formaggio al peperone piccante, formaggio, sottaceti e molto altro ancora - acquistate in un colpo e avrete tutto il necessario nella vostra borsa!

Entdecken Sie unsere Schmankerl Heimat auch von Zuhause aus.

In unserem Onlineshop gibt es für alle “Jausen-Freunde” g´schmackig Produkt zum Bestellen und genießen. Wir schauen drauf, dass keiner hungrig bleibt

Zum Onlineshop

 
Il nostro personale sarà lieto di consigliarvi il pezzo giusto per voi e di ispirarvi a provare qualcosa di nuovo.


 

Cibo fatto in casa


Fatti in casa secondo le antiche ricette di famiglia -
Cucina carinziana da asporto

Nella nostra cucina Fruhmann molti prodotti sono preparati secondo antiche ricette. Potrete avere tutto ciò che vi piace a casa vostra. I kasnudeln (ravioli carinziani), i canederli tirolesi, i canederli di fegato e i Reindling (dolce con uvetta) vengono preparati freschi con tanto amore e conservati ben freddi. Quando la voglia di Carinzia si fa sentire o il tempo è troppo poco, potete gustare questi prodotti artigianali - specialità Fruhmann anche a casa vostra. Facili e veloci da cucinare.

 

I nostri prodotti per la casa:
  • Canederli (canederli di pane, canederli tirolesi, canederli di fegato)
  • crauti fatti in casa
    Strudel di carne, fette di milza
  • Ravioli (al formaggio, alla carne, agli spinaci, ai funghi, alle pere)
  • Gulasch di manzo, zuppa Kirchtag, carne di cipolla, sugo di carne, Ritschert (zuppa con carne di maiale, legumi e verdure), zuppa di manzo, gulasch alla Szegediner, interiora di vitello, gulasch di vitello


 

Pranzo da asporto – cucinato fresco ogni giorno!

I piatti per il pranzo da asporto sono disponibili a partire dalle 11.00 presso lo snack bar della macelleria - il servizio cortese e amichevole è scontato. Potete gustare il vostro pranzo con noi o possiamo anche confezionarlo per portarlo a casa. Cibo fresco e casalingo da portare a casa.


Cosa è disponibile oggi?




L'angolo dell'agricoltore


Entrate nella nostra angolo delle specialità. Quando verrete a trovarci, vi renderete subito conto che qui la maestria artigianale incontra i legami regionali: con noi è tutta una questione di istinto. Lasciatevi consigliare e trovate il prodotto giusto per il vostro piatto.

La nostra macelleria ospita anche molti prodotti regionali. Vogliamo che i nostri clienti trovino tutto ciò che cercano. Acquista regionale nella macelleria Fruhmann.

Carne e snack


La carne di manzo regionale è particolarmente buona in autunno. La carne fresca di manzo alpino proviene da bovini che hanno trascorso l'intera estate sui pascoli alpini. Le erbe alpine speziate rendono la carne particolarmente "g'schmackig". Sappiamo quello che facciamo perché lo amiamo. Vivere il mestiere significa combinare antiche ricette e i migliori prodotti. E questo ha un buon sapore!


Il nostro banco carni è sempre pieno per voi. Con tante diverse specialità di carne fresca, salsicce e prosciutto. Per noi è importante valorizzare tutte le parti dell'animale.

I nostri produttori e partner di cooperazione:

Schlieber Kräuterstube - marmellate, tè e molto altro. - Kloster Wernberg - muesli, spezie, yogurt e altro. - Finkensteiner Nudelfabrik - pasta - Lenzbauer - Lavantaler Obsthof - distillati - Emil - grappa - famiglia Lauritsch - succo di mela e sidro - Gangl's - succhi di frutta - Steiermark - Bauernhof Knafl - Prelibatezze a base di zucca - Apiario Segner - Miele - Fabbrica di cioccolato Craigher - Cioccolato carinziano - Famiglia Nuart - Prodotti a base di latte di pecora - Agricoltore Gailtal - Formaggio - Panificio Mitsche - Pasticceria - Famiglia Karnel "Radenighof" - Cagliata, Burro - Famiglia Nagele - Pane contadino - Landskroner WiesenEi - Uova - Geflügel Wech - Pollo - Kärnten Fisch Feld am See - Filetti di trota